こちらのガトーショコラは１ホール糖質１８．４ｇ！バレンタインやお誕生日、クリスマス等の行事にもぴったりです☆
しっとり濃厚なのに軽い口当たりで後引くチョコレートケーキです🍫通常のガトーショコラよりも好み！と言う人も続出です♡
材料（１５cm丸型１台）
- 卵白・・・１００ｇ（３個分）
- ラカントS・・・６０ｇ
- 卵黄・・・５０ｇ（３個分）
- シュガーカットS・・・１５ｇ
- バター・・・７０ｇ
- 生クリーム３５％・・・１５０ｇ
- ラム酒・・・大匙１
- チョコレート効果７２％・・・２０ｇ
- おからパウダー・・・２０ｇ
- ココアパウダー・・・２５ｇ
- デコレーション用粉糖・・・３ｇ
【生クリームをデコレーションする場合】
生クリーム４５％・・・９０ｇ
シュガーカットS・・・９ｇ
ココアパウダー・・・２ｇ
下準備
- 型にシートを敷く
- バターをレンジで溶かしておく
- 生クリームを軽く温める
- オーブンを１６０℃に予熱
- チョコレートを湯煎かレンジで溶かす
- 粉類（おからパウダー、ココアパウダー）を合わせてふるう
～型の準備～
型にシートを敷く。湯煎焼きにするので周りにアルミホイルをかぶせておく。
作り方
①卵白にラカントSを加え、ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。
②別のボウルに卵黄、シュガーカットSを入れ、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜ、バターを入れて混ぜる。
※ハンドミキサーは①で使った物をそのまま洗わずに使ってＯＫ！
③生クリーム、ラム酒を入れホイッパーで混ぜる。
④溶かしたチョコレートの中に③を少しずつ入れて混ぜ、良く混ざったら③に戻し入れ混ぜる。（分離しにくく混ぜやすい）
⑤ふるった粉類を１/３位入れてホイッパーで混ぜ、①のメレンゲも１/３入れて混ぜる。←繰り返す。
⑥全て混ざったら型に流し入れ空気を抜き、バットに置き７０℃位のお湯を２～３ｃｍ程入れ１６０℃のオーブンで５０～５５分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ良い。
⑦焼き上がったらそのままオーブンの中で冷まし一晩置く。（朝作った場合は夜まで置く）
～仕上げ～
型から外し、粉糖を振り仕上げる。
完成✨
こちらは生クリームをデコレーションしたものです＾＾
ガトーショコラ（１５ｃｍ丸型１ホール）
熱量・・・・・・・２０１９．１kcal
たんぱく質・・・・３３．１g
脂質・・・・・・・１８８．３g
炭水化物・・・・・３９．５g
糖質・・・・・・・１８．４g
食塩相当量・・・・０．９g
※こちらは生クリームをデコレーションした場合の糖質量です
材料についてはこちらをご覧ください☆