前回は基本のタルトをご紹介しましたが、今回はそのタルトを使った桃のタルトの仕上げです☆

カスタードクリームに生クリームは桃とも相性抜群です✨

カスタードクリームは本来お鍋で炊き上げるものですが、今回は簡単にレンジで手軽に仕上げています＾＾

作り方

～カスタードクリーム～

①ボウルに卵黄を入れ、シュガーカット、バニラオイルを入れて混ぜる。

②薄力粉を茶こしでふるいながら入れて混ぜる。

③温めた牛乳を少しずつ混ぜながら入れ、良く混ぜ、ザルで漉す。（牛乳は６００Wで３０～４０秒程温めておきます。）

④レンジで少しずつ加熱し火を通し、とろみをつける。完成したらラップに包み冷蔵庫で１～２時間完全に冷ます。

６００Wで２０～３０秒かけ、取り出してホイッパーで混ぜる、を３～４回繰り返し、ゴムベラですくってもったりする状態になったら出来上がりです☆レンジの中で沸々し始めたら卵に火が通って出来上がりの合図です＾＾レンジにかける時間を長めにして一気に火を通そうとすると、一部だけ固まり、滑らかなクリームにならないので注意しましょう✨

⑤出来上がったカスタードクリームを冷蔵庫から取り出しボウルにいれ、滑らかに混ぜ、絞り袋に入れてタルトの上に絞る。タルトの周りにノンウェットシュガーをふるう。

⑥生クリームにシュガーカットSを入れて８分立てにし、丸口金をつけた絞り袋に入れてタルトの周りに絞る。

すみません、今回の分量でカスタードクリームを全部絞ろうとすると多すぎするので、一つ２０ｇ位をタルトに絞っています！余ったカスタードはタルトと一緒にお皿に添えたり、パンやフルーツにつけても美味しいです＾＾

⑦桃をカットする。

桃の真ん中にペティナイフで一周切り込みを入れ、ぎゅっと回して２つに割る。

皮を剥き四角くカットする。

変色を防ぐ為カットした桃にシュガーカットとレモンを和える。

⑧タルトの上に飾る。

出来上がり☆

桃のミニタルト（直径７cmタルトリング１個分）

熱量・・・・・・・２８４．５kcal

たんぱく質・・・・１０．３g

脂質・・・・・・・２６．９g

炭水化物・・・・・９．６g

糖質・・・・・・・５．９g

食塩相当量・・・・０．１g

材料についてはこちらをご覧ください☆