１個糖質５．９ｇの桃のタルトです💗サクサク、と言うよりもザクザク？（若干固めです）のタルト生地にアーモンドクリームを入れて焼き、カスタードクリームと生クリームで仕上げた贅沢なタルトです✨
桃が美味しい季節ですね😊果物の中でも桃が大好きなので、桃スイーツも楽しみの１つです☆
生クリームを欲張ってしまい桃があまり乗せられず💦桃は果物の中でも１つ糖質１７ｇと、低糖質なので、もう少し増量しても大丈夫です！＾＾
工程が多いので、今回は基本のタルト台のレシピのみをご紹介します！
材料（直径７cmタルトリング４個分）
【タルト生地】
- 食塩不使用バター・・・２５ｇ
- ラカントS・・・１０ｇ
- 全卵・・・２５ｇ
- アーモンドパウダー・・・４０ｇ
- 全粒粉・・・１０ｇ
- グルテンパウダー・・・１０ｇ
- おからパウダー・・・１０ｇ
【アーモンドクリーム】
- 食塩不使用バター・・・３０ｇ
- ラカントS・・・１０ｇ
- 全卵・・・２５ｇ
- アーモンドパウダー・・・３０ｇ
下準備
- バター、卵を室温に戻す
- オーブンを１８０℃に予熱
- 粉類（アーモンドパウダー、全粒粉、グルテンパウダー、おからパウダー）を合わせてふるっておく
作り方
～タルト生地～
①ボウルにバターを入れて練り、ラカントSを入れて混ぜる。
②卵を３回位に分けて入れ、良く混ぜる。
卵を入れる時は常温に戻していないと分離する確率大です💦また、一度に沢山入れすぎても分離します💦少しずつ様子をみながら入れましょう！もし分離してしまった場合は、粉類を少量（スプーン１杯程度）入れて混ぜると復活します☆復活しなくても、意外とまとまるので気にせず行きましょうー＾＾
③粉類を入れてゴムベラで混ぜ、ひとまとめにする。
④ラップを敷いた台で生地を綿棒で伸ばし、そのまま包んで冷蔵庫で１時間以上寝かせる。（生地を伸ばす時は２ミリのルーラーを使っています！）
⑤冷蔵庫から生地を取り出し、タルトリングで抜き、周りの生地をカットし側面にも敷き込む。
⑥オーブンシートを敷いた鉄板に乗せ、フォークで穴をあける。
⑦丸く切ったオーブンシート乗せ、タルトストーンを乗せ、１８０℃のオーブンで２０分焼く。
⑧２０分経ったらタルトストーンを取り除き１７０℃で１０分焼く。
タルトを焼いている間にアーモンドクリームを作る。
⑨バターをホイッパーで練り、ラカントSを入れて混ぜ、卵を３回に分けて入れて混ぜる。
⑩アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
アーモンドクリームの出来上がり☆
⑪アーモンドクリームを絞り袋に入れ、焼き上がったタルトに絞り、１７０℃で２０分焼く。
焼き上がりは崩れやすくもろいので、冷めてからタルトリングを外します！冷めるとサクサクのタルトになります✨
ケーキクーラーの上で完全に冷ましたら出来上がり☆
このタルトさえ作れれば、桃だけでなく色々なフルーツを乗せたりアレンジが出来るのでとっても便利です☆
次回桃のタルトのデコレーションです🍑＾＾
基本のミニタルト（直径７cmタルトリング１個分）
熱量・・・・・・・２５５．８kcal
たんぱく質・・・・7７．８g
脂質・・・・・・・２２．６g
炭水化物・・・・・７．１g
糖質・・・・・・・３．４g
食塩相当量・・・・０．１g
材料についてはこちらをご覧ください☆